美高梅mgm平台,最过瘾最下饭的私家韭菜吃法,一吃就忘不了,做法简单又好学!

2020-01-10 12:06:37

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美高梅mgm平台, 爱吃韭菜的童鞋,别总是韭菜炒鸡蛋了,换个吃法吧!小编今天再给您推荐一道韭菜更过瘾更火辣开胃的小咸菜做法,学过的人都夸太下饭没白学,真的,一吃就让人上瘾。喜欢吃韭菜爱吃辣的童鞋一定不要错过哦~

清明后的韭菜又肥又壮,这个时候的韭菜最香。然而天变暖了,韭菜再好吃却不易储存。一时吃不完又不能保鲜,可以试试我这个菜谱方法,制作成一道美食来保存,还是非常不错的 。我家每年这个时候会用它搭配花生米、辣椒,腌制一小罐让人食欲大开的小咸菜放进冰箱冷藏,做上一次却能吃上数天。

好了,咱不啰嗦了,赶紧准备准备跟着小编学习下这道做法吧!学会它,在家也能用韭菜自制下饭小咸菜,再也不用出去买咸菜了。

【食材】韭菜400克、花生米150克、红辣椒25克、盐适量

【做法】

1、韭菜理好淘洗干净,注意淘洗的时候不要使劲搓,淘洗干净的韭菜一定要放在通风处风干水分,带水的韭菜做咸菜容易腐烂变质,能否腌制成功,一定要注意这点。

2、在韭菜晾晒的时候,别忘记也将红辣椒风干水分,完全没水滴的时候,即可将红辣椒剁碎碎的,不要用料理机。不喜欢太辣的,可以少放一点红辣椒。没有新鲜红辣椒也可以用红干椒代替。

3、花生米提前煮熟,煮熟后不要立即捞出,应该放在锅里多泡上两个小时,这样的花生米会非常香甜。待到花生米圆润饱满,捞出控水。

4、将风干水分的韭菜切成2厘米或3厘米的小段即可。

5、先将韭菜撒适量的盐用手搓揉后,再放入花生米继续撒盐搓揉。盐的剂量,可根据韭菜的量进行增减,实在不会控制盐的大小剂量,可以分次放盐,每次品尝一下咸度,自己能接受即可。一定要注意不能盐太小,太小容易让韭菜发酸变质。

6、将剁好的辣椒和韭菜花生调拌

7、咸菜就做好了,2小时之后就可以食用。腌制多的,可以装进消毒过的干净玻璃瓶里密封后,再放入冰箱保鲜层储存。不过,实在喜欢吃的话,还是建议每次做差不多够四五顿的量就可以。

这样的小咸菜想吃的时候随时取出一小碟,用它来佐粥,那是再美不过了! 快来试试吧!

【小贴士】

1、千万千万要记住淘洗干净的韭菜和红辣椒一定要放在通风处风干水分,盐也不要太小,不然腌制好的韭菜容易变质和发酸哦~

2、天热的季节,还是放冰箱冷藏更保险,每次腌制少一点。

3、因为是含盐度较高的小咸菜,三高和咳嗽的人群不宜食用。

如果您觉得这道小咸菜还不错,请点赞、关注我!

这道咸菜你还有什么更好的建议吗?韭菜还有什么更下饭的吃法,欢迎大家在评论区留言和果子一起分享。

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